NaOH是(shi)化學實驗室其中一種(zhong)必備的(de)(de)化學品(pin)(pin)(pin)，亦為常見的(de)(de)化工(gong)品(pin)(pin)(pin)之一。純(chun)品(pin)(pin)(pin)是(shi)無色透明(ming)的(de)(de)晶體。密度2.130g/cm3。熔點318.4℃。沸點1390℃。工(gong)業品(pin)(pin)(pin)含(han)有少量(liang)的(de)(de)氯化鈉和(he)碳酸(suan)鈉，是(shi)白色不透明(ming)的(de)(de)晶體。有塊狀，片狀，粒狀和(he)棒(bang)狀等。式量(liang)39.997。

為白色半透(tou)明結晶(jing)狀固(gu)體。其(qi)水溶(rong)液有澀味和滑膩感。有腐蝕(shi)性。

食品級別片(pian)(pian)堿相對于工(gong)業(ye)(ye)片(pian)(pian)堿具(ju)有純度高、有害雜質（呻、鉛、汞等(deng)）少的特點(dian)，適用(yong)于食品加工(gong)、腸衣生(sheng)產、皮蛋生(sheng)產、海產品干貨浸泡、食用(yong)油生(sheng)產、香精(jing)香料焦糖色及(ji)制藥工(gong)業(ye)(ye)和(he)(he)調味品生(sheng)產，在食品工(gong)業(ye)(ye)上主要作為酸度調和(he)(he)劑(ji)，同時也(ye)可用(yong)做酒(jiu)瓶和(he)(he)糧油盛裝容器(qi)等(deng)的清洗食用(yong),

包(bao)裝容器要完整、密封。不得與易燃物(wu)和(he)酸(suan)類共(gong)貯(zhu)混運(yun)。運(yun)輸過(guo)程中(zhong)要注(zhu)意防潮、防雨。