丙三(san)醇是(shi)無色味(wei)甜(tian)澄明黏(nian)稠液體。無臭。有暖(nuan)甜(tian)味(wei)。俗稱甘(gan)(gan)(gan)油(you)，能(neng)從空(kong)氣中吸收潮氣，也能(neng)吸收硫(liu)(liu)化(hua)氫、氰化(hua)氫和(he)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)。難溶(rong)于苯、氯仿、四氯化(hua)碳(tan)、二(er)硫(liu)(liu)化(hua)碳(tan)、石油(you)醚和(he)油(you)類(lei)。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分(fen)(fen)(fen)解(jie)(jie)）。折光(guang)率1.4746。閃(shan)點（開杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大(da)鼠經口)。 丙三(san)醇是(shi)甘(gan)(gan)(gan)油(you)三(san)酯分(fen)(fen)(fen)子的骨架成(cheng)分(fen)(fen)(fen)。當(dang)人體攝入(ru)食(shi)用脂肪(fang)時(shi)，其中的甘(gan)(gan)(gan)油(you)三(san)酯經過體內(nei)代(dai)謝分(fen)(fen)(fen)解(jie)(jie)，形成(cheng)甘(gan)(gan)(gan)油(you)并儲存(cun)在脂肪(fang)細(xi)胞(bao)中。因(yin)此，甘(gan)(gan)(gan)油(you)三(san)酯代(dai)謝的產物便(bian)是(shi)甘(gan)(gan)(gan)油(you)和(he)脂肪(fang)酸(suan)。可用作溶(rong)劑(ji)(ji)，潤滑劑(ji)(ji)，藥劑(ji)(ji)和(he)甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)。

能從空氣(qi)中吸收潮氣(qi)，也能吸收硫化(hua)(hua)氫、氰化(hua)(hua)氫和二氧化(hua)(hua)硫。難溶于苯(ben)、氯(lv)仿、四氯(lv)化(hua)(hua)碳、二硫化(hua)(hua)碳、石油(you)醚和油(you)類。

用(yong)作基本有機化工(gong)原料，廣泛(fan)用(yong)于(yu)醫藥、食品、日(ri)用(yong)化學、紡織、造(zao)紙、油漆等行(xing)業(ye)。

應放置室內(nei)陰涼干燥處，避免(mian)日曬(shai)雨淋。