葡(pu)萄糖（Glucose）（化學式(shi)C6H12O6）是(shi)自然界(jie)的一(yi)種單糖，它是(shi)一(yi)種多羥基醛(quan)。純凈(jing)的葡(pu)萄糖為無(wu)(wu)色晶體，有(you)甜味但甜味不如蔗(zhe)糖（一(yi)般人無(wu)(wu)法(fa)嘗到甜味），易溶(rong)(rong)于(yu)水，微溶(rong)(rong)于(yu)乙醇，不溶(rong)(rong)于(yu)乙醚。天(tian)然葡(pu)萄糖水溶(rong)(rong)液旋光向右，故屬于(yu)“右旋糖”。
葡(pu)萄糖在(zai)生物學領(ling)域(yu)具有(you)重(zhong)要地位，是(shi)活細(xi)胞(bao)的能(neng)量來源和(he)新陳代謝中間產物，即生物的主要供能(neng)物質。植(zhi)物可通(tong)過光合作(zuo)用(yong)產生葡(pu)萄糖。在(zai)糖果制造業和(he)醫藥領(ling)域(yu)有(you)著廣泛應(ying)用(yong)。

葡(pu)萄糖（Glucose）無色結(jie)晶(jing)或白色結(jie)晶(jing)性(xing)或顆(ke)粒性(xing)粉末；無臭(chou)，味甜，有吸(xi)濕性(xing)。易(yi)溶于(yu)水(shui)，在堿(jian)性(xing)條件下加熱易(yi)分解(jie)。應密閉保存。

1、醫藥(yao)(yao)：醫藥(yao)(yao)上用(yong)(yong)作(zuo)營養劑，兼有強心、利尿、解(jie)毒等作(zuo)用(yong)(yong)。是制備抗壞血酸、葡萄糖(tang)醛酸、葡萄糖(tang)酸鈣等的原(yuan)料
2、食(shi)(shi)品(pin)：在(zai)糖果、糕點(dian)、冷食(shi)(shi)、餅干、滋補養生(sheng)(sheng)液(ye)、果醬、果凍制品(pin)、蜂蜜(mi)加工制品(pin)等食(shi)(shi)品(pin)行業中可替代白(bai)砂糖使用(yong)(yong)(甜度為砂糖的(de)(de)60%— 70%)，改(gai)善產(chan)品(pin)的(de)(de)口感(gan)，提高(gao)(gao)產(chan)品(pin)質量(liang)，降低生(sheng)(sheng)產(chan)成(cheng)本，提高(gao)(gao)企業的(de)(de)經(jing)濟效益。葡萄糖粉(fen)吸(xi)濕性高(gao)(gao)，用(yong)(yong)于(yu)焙烤食(shi)(shi)品(pin)中，保持產(chan)品(pin)松軟，保質期長，增加食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)口感(gan)。葡萄糖粉(fen)溶解吸(xi)熱，用(yong)(yong)于(yu)飲料、冷食(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)中，生(sheng)(sheng)產(chan)出的(de)(de)產(chan)品(pin)具有涼爽可口的(de)(de)感(gan)覺(jue)。
3、飲品(pin)：用于(yu)飲料、酒類、冷(leng)食生(sheng)產(chan)中，生(sheng)產(chan)出的產(chan)品(pin)具(ju)有涼(liang)爽可口的感覺(jue)。
4、印染：制革工業中、用作(zuo)還原(yuan)劑，用于皮(pi)革處(chu)理，如(ru)鞋底革、皮(pi)箱革的處(chu)理，可以增大(da)其柔軟(ruan)性。人造纖維工業的抽絲(si)液中可以應用粉(fen)末狀(zhuang)葡萄糖(tang)。是合成山梨(li)醇的原(yuan)料。
5、獸(shou)藥：用(yong)(yong)于獸(shou)藥行業可直接用(yong)(yong)作(zuo)飲(yin)水劑或(huo)做載體用(yong)(yong)于各(ge)個品(pin)(pin)種的(de)動物藥品(pin)(pin)。
6、工業(ye)發酵(jiao)：在(zai)發酵(jiao)工業(ye)中(zhong)葡萄糖作為(wei)基(ji)(ji)(ji)礎的(de)營養(yang)基(ji)(ji)(ji)，是發酵(jiao)培(pei)養(yang)基(ji)(ji)(ji)的(de)主料，如(ru)抗生(sheng)(sheng)素、味(wei)精、維生(sheng)(sheng)素、氨基(ji)(ji)(ji)酸、有(you)機酸、酶(mei)制劑等都需大量使(shi)用葡萄糖，同時也可(ke)用作微生(sheng)(sheng)物多聚糖和(he)有(you)機溶劑的(de)原料。
7、脫水蔬菜(cai)：新興的蔬、調味(wei)醬菜(cai)等行業、隨著國際市場的需求(qiu)加大和(he)蔬菜(cai)加工技(ji)術的不(bu)斷進(jin)步，葡萄糖作為一(yi)種營養劑(ji)和(he)保鮮(xian)劑(ji)，在高檔保鮮(xian)、脫水蔬菜(cai)加工地(di)位無可替代。

應放置室內陰涼(liang)干(gan)燥處，避免日曬雨淋。